Santiago Jordi

SANTIAGO JORDI

Una generación de enólogos gaditanos

Santiago Jordi Martín forma parte de esa nueva generación de enólogos gaditanos - Willy PÚrez (Bodegas Luis PÚrez), Ramiro Ibáñez, Alejandro Narváez (Bodegas Forlong),..., que están triunfando y dando bastante que hablar en este actual mundo del vino español en el que las nuevas generaciones van pidiendo paso poco a poco, con nuevas ideas y diferentes perspectivas. En el caso de Santiago Jordi su paso por la presidencia de la Asociación Andaluza de Enólogos, primero, y posteriormente por la de la Federación Española de Asociaciones de Enólogos, en la actualidad, le ha permitido conocer en primera persona prácticamente todo el mapa vinícola español y embarcarse en numerosos proyectos y asesoramiento a bodegas, además de elaborar su propio porfolio de vinos.

Primeros proyectos de S.J.

En la comarca de Toro (Zamora), en la del Duero (Valladolid) y por supuesto en su tierra, Cádiz, el enólogo Santiago Jordi ha desarrollado su primeros vinos partiendo de una filosofía comün: los vinos de pequeñas parcelas, de suelos pobres, poco fÚrtiles, con una viticultura tradicional y mínima intervención en bodega: Vinos de Autor.

Así surgen Ser o no Ser, Flor de un Día, Margarito y Amapolo y Petit Verdot de Santiago Jordi, vinos muy trabajados, vinos de diseño se podría decir, de pequeñas producciones que reflejan el terroir de donde proceden.