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Primitivo Collantes

Jerez, España

Productos

  • Jerez, España
    Vino generoso amontillado

    Amontillado que se elabora mediante el encabezado de un vino fino a 17%-18% en volumen mediante alcohól vínico, tras una primera etapa de unos cinco años de crianza biológica bajo velo de flor. Es entonces cuando pasa a la solera de amontillado durante otros 10 años más aproximadamente. Finalmente se filtra levemente y se embotella para su distribución.

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  • Jerez, España
    Vino generoso cream

    Elaborado mediante cabeceo o mezcla de vinos oloroso seco y Moscatel, en una proporción de 80-20 aproximadamente, sin superar los 115g/l de azúcar residual. Tras una homogeneización el vino permanece en botas de roble americano para una breve crianza hasta su embotellado.

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  • Jerez, España
    Vino generoso fino

    Se parte de un mosto de uvas Palomino Fino, plantadas sobre suelo de albariza en finca propia. Fermentación en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. Transcurrida la fermentación se procede al deslío, y posteriormente el vino base se encabeza a 15% vol con alcohol vínico para pasar a las criaderas y soleras para su crianza bajo velo de...

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  • Jerez, España
    Vino generoso fino

    Mosto de Palomino Fino de viñedos propios plantados sobre suelo de albariza en Viña Matalián (Chiclana de la Frontera). Fermentado en depósitos de acero inoxidable, encabezado a 15% de volumen mediante adición de alcohol vínico y sometido a crianza biológica bajo velo de flor durante mñas de 5 años. Seleccionadas las botas, el vino se embotella sin...

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  • Jerez, España
    Vino generoso

    Se elabora a partir de una mezcla o cabeceo de vinos oloroso seco y Moscatel, en una proporción de 70-30 aproximadamente. Tras una homogeneización el vino permanece en botas de roble americano para una breve crianza hasta su embotellado.

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  • Jerez, España
    Vino generoso moscatel

    Elaborado al 100% con uva Moscatel de Alejandría, algo sobremadurada para incrementar el grado de azúcar, el mosto fermenta en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. El vino resultante no se encabeza a 17% en volumen sino que la fermentación es detenida antes de que finalice, por lo que permanece un nivel de azucar residual....

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  • Cádiz, España
    Vino blanco con crianza

    Elaborado a partir de uvas de Palomino Fino sobre suelo de Albariza en los viñedos propios de Viña Matalián, en Chiclana de la Frontera. Fermentación en botas de roble americano donde el vino pasa posteriormente por una crianza de 24 meses, otros 24 en depósito de acero inoxidable, y finalmente tras el embotellado 12 meses más, para un total de 60 meses

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  • Cádiz, España
    Vino blanco con crianza

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  • Cádiz, España
    Vino blanco

    Vendimia manual de las uvas de Palomino Fino seleccionadas, fermentación en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. Finalizada la misma se procede a la clarificación y estabilización por frio. Producción de unas 7000 botellas.

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