La Sombrilla es un vino blanco con cierta crianza parcial en barricas de roble francés, elaborado por el enólogo Felicísimo Pereira, nombrado mejor enólogo de Galicia en 2011, bajo la Denominación de Origen Ribeiro. Se trata de un vino de una única parcela, La Castiñeira, de unas 2 Ha, plantada de Treixadura y Albariño, cultivada y trabajada de manera natural sin herbicidas. La crianza parcial del vino en una única barrica de roble francés de 600 litros - un 60% del mosto fermenta y permanece en contacto con las lías durante seis meses - le aporta al vino más estructura y cuerpo pero sin tantos excesos de madera y astringencia, además que por su acidez resulta de gran potencial de guarda y evolución en botella.
