Alicante , España
Fondillon Gran Reserva 1978
95
Peñin
39,65 €
IVA inc.
Vendimia manual de las uvas de la varirdad Monastrell, con vendimia tardía o sobremadurción de la uva. Los racimos de uva se someten a una pasificación de al menos un par de semanas. Se vinifica y se cría en grandes botas viejas de roble, centenarios, de unos 1500 litros de capacidad durante largos periodos de tiempo, entre los 20 y 25 años antes de salir al mercado.
El Fondillón Gran Reserva 1970 es un histórico y tradicional vino dulce de Alicante, elaborado por la Bodega Culebrón Brotons en localidad de Pinoso , en el ue se emplea exclusivamente uvas tintas de la variedadMonastrell, ligeramente sobremaduradas y pasiicadas. Se trata de un Vino Naturalmente Dulce, ya que tanto el contenido en alcohol y como el de azúcar proceden únicamente de la uva, no siendo por tanto, un vino fortificado. Tiene una larguísima crianza oxidativa en viejos toneles de roble, mínimo de 10 años pero que puede ser de hasta 20 o más - dicen que es un secreto - pasando el resto del tiempo en botella. Un vino único, exclusivo, inmenso en matices aromáticos y de gran complejidad, que sale al mercado en pequeñas partidas, con muy pocas botellas numeradas.
- Tipo
- Vino dulce
- Zona
- Alicante España
- Variedad
- Monastrell(100%)
- Elaboración
- Vendimia manual de las uvas de la varirdad Monastrell, con vendimia tardía o sobremadurción de la uva. Los racimos de uva se someten a una pasificación de al menos un par de semanas. Se vinifica y se cría en grandes botas viejas de roble, centenarios, de unos 1500 litros de capacidad durante largos periodos de tiempo, entre los 20 y 25 años antes de salir al mercado.
- Consumo
- Servir a una temperatura de 16ºC - 18ºC.
- Maridajes
- Solo o con dulces, helados, tartas y quesos o foie por el contraste.
- Formato
- 75 cl.
- Nota de cata
- De color caoba cobrizo, anaranjado, en nariz aromas potentes a pasas, maderas, cacao, notas de ciruela pasa, chocolate amargo, higos secos. De gran complejidad en boca, resulta sabroso, cálido, elegante, potente y envolvente, con excelente acidez y notable recorrido.
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