La bodega AT Roca es un relativamente reciente proyecto llevado acabo por Agustí Torelló, padre e hijo, de la conocida familia de los cavas Agustí Torelló Mata. Desvinculados ya de la histórica bodega familiar, elaboran nuevos espumosos bajo el paraguas de una - digamos - subdenominación de la DO Penedés denominada Clàssic Penedès siguiendo una reglamentación específica para este tipo de vinos. AT Roca Reserva es un espumoso, siguiendo el método tradicional de la zona, a partir de un coupage de Macabeo, Xarel-ló y Parellada, de distintas parcelas de cultivo ecológico, con unos 20 meses de crianza en botellay sin dosificación final de azúcar, es decir, como un Brut Nature.