90 Parker

Champagne, Francia

Billecart-Salmon Brut Reserve 2007

52.40€

IVA inc. · 75 cl.

Es, podríamos decir, el vino de entrada de esta pequeña Gran Maison del Champagne que es Billecart-Salmon, fundada en 1818, con la unión de Nicolas François Billecart y Elisabeth Salmon. Billecart-Salmon es un sugerente espumoso fruto de una combinación de nada menos que 35 Gran Crus principalmente del Valle del Marne y de la Montaña de Reims, en la que predomina algo más una Pinot Menieur exuberante del Valle del Marne y de la ladera sur de Epernay. Es un champagne delicado y de gran finura, perfeco para el aperitivo o platos ligeros a base de marisco.

Características

Tipo	Vino espumoso
Zona	Champagne, Francia
Productor	Billecart-Salmon
Variedad	Pinot Meunier (40%), Pinot Noir (30%), Chardonnay (30%).
Elaboración	Viñedos seleccionados de hasta 35 Crus de Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier, es un champagne sin añada, en cuyo ensablaje intervienes vinos de hasta tres añadas diferentes. Azúcar residual 10,9 g/l.
Grado alcohólico	12% Vol.
Formato	75 cl.
Consumo	Temperatura de consumo entre 8ºC y 10ºC.
Maridajes	Mariscos, caldereta de langosta, arroces cremosos, guisos de carnes.
Nota de cata	Amarillo pajizo, brillante, con refelejos verdosos, burbuja fina. Nariz de fruta madura, pera, albaricoque, notas florales. Boca fresca, delicada, ligeros recuerdos tostados.
Referencia	035996

Los críticos opinan

Based on the 2015 vintage and disgorged with nine grams per liter dosage, the latest release of Billecarts NV Brut Réserve contains fully 55% reserve wines and is showing very well, offering up complex aromas of warm bread, crisp green orchard fruit and citrus oil. On the palate, its medium to full-bodied and charming but lively, with an elegantly textural attack, a fleshy core of fruit and lively balancing acids. William Kelley, The Wine Advocate.

El Productor