Se va extendiendo poco a poco la elaboración de vinos espumosos fuera de la DO Cava, pues ya son muchas las Denominaciones de Origen que admiten a los vinos espumosos, como este Lola Albariño Espumoso Brut , gallego, de las Rias Baixas, elaborado mediante el Método Tradicional, con segunda fermentación en botella por Paco & Lola Bodegas y Viñedos. Partiendo de uvas de la variedad Albariño, en la comarca de O Salnés (Pontevedra), Bodegas Paco & Lola elaboran un Brut, con 24 meses de crianza en botella, fresco, con acento gallego, de carácter atlántico y mineral.