Jerez , España

Palo Cortado Tradición Añada 1998

Name: Palo Cortado Tradición Añada 1998
Brand: Bodegas Tradición
SKU: 042084
Price: 334.02 EUR
Availability: InStock

Vino generoso Palo cortado

96 Parker

334,02 € IVA inc.

Se parte de un mosto, vino ya fermentado, que se encabeza con alcohol vínico hasta los 15% vol para pasar por un breve periodo de crianza llamado sobretablas. Posteriormente se vuelve a clasificar y encabezar hasta los 18% vol para pasar a unas botas apartadas del sistema de soleras y criaderas, y continuar asi su crianza estática, de Añada, hasta hoy, con unas breves sacas periódicas - sin reposición - hasta la actualidad. De la saca o lote de 2023 se embotellaron 400 botellas numeradas individualmente, según aparece reflejado en la etiqueta.

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Descripción

Este Palo Cortado Tradición Añada 1998 forma parte de las Ediciones Limitadas de vinos viejos de añada de Bodegas Tradición, vinos cuya crianza no es la tradicional de Solera y Criaderas, sino que permanecen en crianza estática durante años, interrumpidos unicamente por las breves sacas periódicas. Este vino procede de unas limitadas partidas de vinos, clasificados como Palo Cortado, de los que apenas quedan seis botas, que fueron adquiridos por la propiedad de la bodega en el año de su fundación 1998, botas que se encuentran cerradas y selladas por el Consejo Regulador. El vino en estas condiciones pierde rápidamente cualquier atisbo de velo de flor y comienza a oxidarse, adquiriendo por concentración mayor sequedad y complejidad de aromas.

Detalles del producto

Tipo: Vino Generoso
Zona: Jerez España
Variedad: Palomino (100%)
Elaboración: Se parte de un mosto, vino ya fermentado, que se encabeza con alcohol vínico hasta los 15% vol para pasar por un breve periodo de crianza llamado sobretablas. Posteriormente se vuelve a clasificar y encabezar hasta los 18% vol para pasar a unas botas apartadas del sistema de soleras y criaderas, y continuar asi su crianza estática, de Añada, hasta hoy, con unas breves sacas periódicas - sin reposición - hasta la actualidad. De la saca o lote de 2023 se embotellaron 400 botellas numeradas individualmente, según aparece reflejado en la etiqueta.
Grado alcohólico: 22
Consumo: Servir a una temperatura de 16ºC, previamente decantado.
Maridajes: Carnes asadas y guisos contundentes de carne especiada, caza.
Formato: 75 cl.
Nota de cata: Ambar dorado, con reflejos brillantes anaranjados. En nariz muestra aromas finos de almendra amarga, algo de fruta escarchada. En boca es seco, licoroso, con recuerdos al brandy por su contenido alcohólico, aunque equilibrado y redondo en el paladar.