El Tresillo Amontillado Viejo
El Tresillo Amontillado Viejo

Jerez , España

El Tresillo Amontillado Viejo

Vino generoso Amontillado

95 Peñin
95 Parker
94,80 € IVA inc.
Amontillado viejísimo que se elabora partiendo de un un vino fino de larguísima crianza biológica bajo velo de flor, para posteriormente y tras su encabezado a 17-18% vol pasa a la solera de amontillado, donde se somete a otra larga y lenta crianza oxidativa, con poca intervención, y en el que por concentración y evaporación de agua incrementa su contenido en alcohol. Más de 50 años de vejez media la de una solera que se funda en 1874.

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El Tresillo 1874 Especial Amontillado Viejo es sin duda una de las joyas de la bodega Emilio Hidalgo, en Jerez de la Frontera. Estamos ante un vino que puede tener mucho más de 50 años de vejez media pero que tuvo su origen en la cosecha de 1874, cuando se funda la solera, en principio como vino de añada, con una primera etapa como vino fino, y que ya en la solera de amontillado comienza a enriquecerse con los sucesivos rocíos mediantecriaderas y soleras. Un vino muy complejo, riquísimo en matices y sensaciones que lo hacen único, y así fue valorado en la publicación The Wine Advocate de Robert Parker, con 95 puntos.
Tipo
Vino Generoso
Zona
Jerez España
Variedad
Palomino (100%)
Elaboración
Amontillado viejísimo que se elabora partiendo de un un vino fino de larguísima crianza biológica bajo velo de flor, para posteriormente y tras su encabezado a 17-18% vol pasa a la solera de amontillado, donde se somete a otra larga y lenta crianza oxidativa, con poca intervención, y en el que por concentración y evaporación de agua incrementa su contenido en alcohol. Más de 50 años de vejez media la de una solera que se funda en 1874.
Grado alcohólico
20
Consumo
Temperatura de consumo entre 13ºC y 15ºC
Maridajes
Solo y sin prisas. También acompañando estofados, carnes de caza. Quesos viejos, ahumados o sazonados.
Formato
75 cl.
Nota de cata
Precioso color caoba con ribetes rojizos, limpio y brillante. En nariz destacan esos aromas intensos y penetrantes de la larga crianza, maderas finas, tostados, con toques de frutos secos, especias dulces, vainilla. En boca es muy potente y sabroso, seco aunque con algun toque duce de fruta escarchada. Muy largo y envolvente.
Bodegas Hidalgo
032436
9 Artículos
Nuevo
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Bodegas Hidalgo
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