Jerez , España

Fernando de Castilla Pedro Ximénez

Name: Fernando de Castilla Pedro Ximénez
Brand: Fernando de Castilla
SKU: 032904
Price: 16.3 EUR
Availability: InStock

Vino generoso Pedro ximénez

16,30 € IVA inc.

Las uvas de la variedad Pedro Ximénez previamente asoleadas se prensan y se dejan para que empiece a fermentar y en el inicio se añade alcohol vínico hasta una graduación final de 15°. Al no haber completado su fermentación gran parte de los azúcares de la uva queda presente en este mosto que pasa a su sistema tradicional de envejecimiento de criaderas y soleras. Presenta un azucar residual de unos 290gr/L.

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Descripción

La gama Classic de la Bodega Fernando de Castilla incluye este estupendo Pedro Ximénez de unos 8 años de vejez media como puerta de entrada a los vinos más viejos de esta bodega de Jerez. Un Pedro Ximénez relativamente joven y con un nivel de azucar también inferior a otros vinos de su categoría (290gr./L) eso, unido al grado de acidez, hace que sea menos untuoso, algo más ligero en boca, pero si perder el dulzor natural de este tipo de vinos.

Detalles del producto

Tipo: Vino Generoso
Zona: Jerez España
Variedad: Pedro Ximenez (100%)
Elaboración: Las uvas de la variedad Pedro Ximénez previamente asoleadas se prensan y se dejan para que empiece a fermentar y en el inicio se añade alcohol vínico hasta una graduación final de 15°. Al no haber completado su fermentación gran parte de los azúcares de la uva queda presente en este mosto que pasa a su sistema tradicional de envejecimiento de criaderas y soleras. Presenta un azucar residual de unos 290gr/L.
Grado alcohólico: 17
Consumo: Servir a unos 13ºC - 15ºC
Maridajes: Quesos curados, chocolate, helado de vainilla.
Formato: 75 cl.
Nota de cata: Vino de color caoba oscuro, casi negro. En nariz destacan aromas a uva pasa, ciruela pasa, higos secos, café tostado, cacaos. En boca es dulce, ligeramante ácido y con un deje final incluso amargo.