Jerez , España

Amontillado Tradición VORS

Name: Amontillado Tradición VORS
Brand: Bodegas Tradición
SKU: 042057
Price: 95.82 EUR
Availability: InStock

Vino generoso Amontillado

99 Peñin

96 Parker

95,82 € IVA inc.

Tras la vendimia y la fermentación, los mostos se clasifican por su calidad. Los más finos y delicados se encabezan con alcohol vínico hasta 15% vol para pasar primero por una etapa llamada de sobretablas durante unos dos años antes de entrar en el sistema de soleras y criaderas. Tras una primera etapa de crianza biológica bajo velo de flor durante unos 10 años, el vino se encabeza de nuevo hasta los 17-18 % vol para pasar a la solera de amontillado durante otros 20 años con crianza oxidativa. Se embotella sin filtrar una partida anual de unas 2200 botellas que se extraen de la solera.

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Descripción

El Amontillado Tradición VORS forma, junto con el Oloroso VORS y el Palo Cortado VORS, una excepcional terna de vinos de Vejez Calificada de más de 30 años o Very Old Rare Signatum, con el sello del Consejo Regulador, y es que Bodegas Tradición es de las pocas bodegas sino la única, que todos sus vinos son viejos o muy viejos, incluido el fino que es la base de este Amontillado, con una primera etapa de crianza biológica de unos 10 años y posteriormente una segunda etapa de crianza oxidativa durante unos 20 años más. Se combinan así en un único vino los dos tipos de crianza característicos de Jerez, aportando cada uno sus matices a una paleta aromática ya de por sí compleja. Un vino inmenso, tremendamente elegante.

Detalles del producto

Tipo: Vino Generoso
Zona: Jerez España
Variedad: Palomino (100%)
Elaboración: Tras la vendimia y la fermentación, los mostos se clasifican por su calidad. Los más finos y delicados se encabezan con alcohol vínico hasta 15% vol para pasar primero por una etapa llamada de sobretablas durante unos dos años antes de entrar en el sistema de soleras y criaderas. Tras una primera etapa de crianza biológica bajo velo de flor durante unos 10 años, el vino se encabeza de nuevo hasta los 17-18 % vol para pasar a la solera de amontillado durante otros 20 años con crianza oxidativa. Se embotella sin filtrar una partida anual de unas 2200 botellas que se extraen de la solera.
Grado alcohólico: 21
Consumo: Servir a una temperatura de entre 10ºC-12ºC.
Maridajes: Todo tipo de aperitivos, productos ibéricos, carnes, guisos de caza, ahumados, foie.
Formato: 75 cl.
Nota de cata: De vivo color caoba claro, con destellos rojizos, sus aromas en nariz son de gran intensidad, marcados por una sensación punzante, salina, de la crianza biológica, junto con recuerdos de ebanistería, madera vieja, barnices, y notas tostadas de la crianza oxidativa. En boca es extremadamente seco, amplio, con potente acidez y largo final.