Si la Denominación de Origen Almansa empieza a ser algo más conocida últimamente es, sin duda, gracias al grupo Juan Gil Bodegas Familiares y a este nuevo proyecto que es Bodegas Atalaya, y que desde 2007 vienen desarrollando en esta zona de la provincia de Albacete, muy cerca del límite con Alicante. Las protagonistas de esta historia son la Garnacha Tintorera como actriz principal, y la Monastrell como actriz de reparto. La primera por ser una variedad autóctona que tiene la particularidad de que su pulpa es tinta y da unos vinos muy intensos en color, y la segunda por que es muy aromática y con cuerpo. El resultado son vinos cálidos, sabrosos e intensos.