Valle central del Penedés , España

Parés Baltà Absis Tinto 2021

Name: Parés Baltà Absis Tinto 2021
Brand: Parés Baltà
SKU: 044188
Price: 71.95 EUR
Availability: InStock

91 Peñin

71,95 € IVA inc.

Absis 2021 se elabora con uvas ecológicas y biodinámicas vendimiadas a mano. Cada variedad fermenta y macera por separado en barricas de roble francés de 400 L a temperatura controlada, con maceraciones largas que potencian su concentración. Tras la fermentación, el vino envejece 18 meses en barricas nuevas de roble Allier, donde gana estructura, complejidad y equilibrio antes de su embotellado.

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Descripción

Absis 2021 es una de las joyas de la colección Microcuvée de Parés Baltà, solo elaboran len añadas excepcionales, lo que refuerza la idea de que es un vino para guardar y celebrar. elaborada únicamente en añadas excepcionales.. Desde sus inicios ha trabajado la viña de forma tradicional, y hoy la dirige la familia Cusiné, que ha impulsado una filosofía basada en el cultivo ecológico y biodinámico. La gestión del viñedo se realiza con prácticas completamente naturales, utilizando su propio rebaño de ovejas para abonar y colmenas para favorecer la biodiversidad. Las enólogas Marta Casas y Maria Elena Jiménez, miembros de la familia.

Detalles del producto

Tipo: Vino Tinto con crianza
Zona: Valle central del Penedés España
Variedad: Tempranillo 60%,Cabernet Sauvignon 19%, Syrah 11%,Merlot 10%.
Elaboración: Absis 2021 se elabora con uvas ecológicas y biodinámicas vendimiadas a mano. Cada variedad fermenta y macera por separado en barricas de roble francés de 400 L a temperatura controlada, con maceraciones largas que potencian su concentración. Tras la fermentación, el vino envejece 18 meses en barricas nuevas de roble Allier, donde gana estructura, complejidad y equilibrio antes de su embotellado.
Grado alcohólico: 14
Consumo: La temperatura ideal de servicio es 16ºC y 18 ºC.
Maridajes: Carnes rojas y caza menor a la brasa, verduras y hortalizas asadas, guisos de larga cocción con salsas intensas, setas salteadas y quesos curados de buena intensidad.
Formato: 75 cl.
Nota de cata: Presenta un color rojo oscuro con reflejos amoratados. En nariz es un vino complejo, expresivo, con notas especiadas, fruta negra madura y toques de pimiento verde. También se perciben sutiles notas de violeta y un fondo mineral. En boca es lleno, persistente, estructurado y sabroso, mostrando una gran potencia y concentración que promete una excelente evolución con el tiempo Color púrpura intenso con ribete cereza y capa muy alta. En nariz muestra gran complejidad, con frutas rojas confitadas, ciruelas, moras y pasas, bien integradas con notas tostadas de la madera y matices balsámicos. En boca es potente, concentrado y graso, con volumen, taninos marcados y acidez equilibrada, dejando un final largo y persistente, evoluciona hacia aromas terciarios como tabaco, cuero y confitura, ganando profundidad y elegancia.