Dentro del proyecto emprendido por Santiago Jordi a la búsqueda de vinos singulares representativos de su zona de origen, y que destaquen por la excelencia del terroir del que provienen, Flor de un día es la pura expresión de la mencía de la Ribeira Sacra, de los vientos atlánticos, de un paisaje que transmite paz, silencio y la armonía del hombre con la naturaleza a través de la viticultura heroica.