Bodegas Ferratus, situadas en la localidad de Gumiel de Izan (Burgos), elaboran este vino blanco con la única variedad blanca permitida hasta ahora en la Denominación de Origen Ribera del Duero: la variedad Albillo Mayor. Una variedad histórica en la comarca del Duero que no debe confundirse con la Albillo Real de zonas como Cebreros o Castilla-La Mancha, que siempre se ha utilizado para la elaboración de rosados y claretes pero nunca para vinos blancos monovarietales. Ferratus Blanco Albillo Mayor es un vino muy gastronómico pues se adapta practicamente a cualquier tipo de comida, incluso carnes blancas y embutidos. Fermenta en barricas de roble francés y la posterior crianza sobre lías de unos pocos meses es la que le aporta esa untuosidad en el paladar, y esa estructura para evolucionar muy bien en botella.