Las conocidas Bodegas Matarromera, ubicadas en la localidad de Valbuena de Duero, invierten en I+D desarrollando tecnologías para reducir el contenido alcohólico de los vinos o, en este caso, eliminándolo por completo sin que la calidad y la vinosidad del mismo se vea mermada, buscando dar respuesta a un sector del público que demanda cada vez más este tipo de bebidas. Win.E Verdejo es una bebida - técnicamente no se le puede llamar vino- procedente de mosto fermentado de uva de la variedad Verdejo (90%),cuya fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable. Es ligero, suave y con cierta dulcedumbre.