Paco y Lola Vintage es un vino que solo se elabora los años de mejor cosecha y empleando unicamente el mosto flor de la vendimia, es decir, el mosto de mejor calidad que surge tras un ligerísimo prensado, y además empleando los viñedos más viejos, que dan menor rendimiento de uvas pero de mayor calidad. Es un vino que tiene una particular elaboración ya que fermenta en barricas de madera y tras una posterior crianza en la misma en contacto con las lias finas, es traspasado a depósitos de acero inoxidable para una maduración y crianza de cuatro años más. Tiene estructura, cuerpo, untuosidad en boca y gran potencial de guarda. Un albariño de cierta complejidad.