El viticultor gallego Luis Anxo Rodriguez es el Ribeiro en persona. Él fue el pionero, el que lideró hace muchos años esa corriente de transformación del vino de Ribeiro en lo que es hoy día, un vino de calidad, de altísima calidad, tanto en blancos como en tintos, llegando a presidir el propio Consejo Regulador. Su Viña de Martín Escolma, con 95 Puntos Parker es sin duda su blanco más destacado. Sus vinos Eidos Ermos, en versión blanca y tinta, serían sus vinos de entrada, vinos sencillos, directos, elaborados al natural, con la tipicidad fresca y mineral de los vinos de Ribeiro. Eimos Ermos Blanco es un coupage de las variedades autóctonas Treixadura, Albariño, Lado y Torrontés, perfecto para copear, como vino blanco joven.