Bodegas Primitivo Collantes, ubicadas en la localidad de Chiclana de la Frontera, se unen al movimiento generalizado de elaborar vinos blancos tranquilos a base de la uva Palomino Fino, tan conocida en todo el Marco de Jerez. A partir de una uva Palomino Fino, seleccionada y plantada sobre suelo de albariza en la mejor zona del Pago de Matalián, elaboran este Viña Matalián, un vino blanco seco, sin crianza, de carácter suave y fresco, ejemplo notable de los vinos blancos de Cádiz muy apropiado para acompañar con toda la gastronomía local.