Chablis es la Denominación de Origen situada más al norte de toda la región vitivinícola de Borgoña, un poco descolocada geográficamente del resto de la región, pero sin embargo es una de las más reconocidas históricamente y donde únicamente se elaboran vinos blancos de las variedades Chardonnay y Sauvignon blanc. Fourchaume es unos de los pagos o crus clasificados como Premier Cru y a su vez, es una apelación en sí misma y así viene reflejado en su etiqueta. Se trata de un viñedo de Chardonnay plantado entre los años 40 y 80 del siglo pasado en suelos calcáreos que dan lugar a uno de los vinos más conocidos y célebres de la zona. Un gran vino de Chablis para conocer.