Iria Otero: Vinos con memoria es el proyecto personal como enóloga y viñerona de Iria Otero, una mujer que dejó su trabajo como farmacéutica para - digamos - empezar de cero, formarse como enóloga que era lo que le apasionaba, y tras varios años trabajando en algunas bodegas gallegas, como Vintae o Dominio do Bibei, decidió en 2015 iniciar esta aventura propia. Trabaja con viñedos viejos, pequeñas parcelas, respetando terruño y variedad como en este Sal Albariño, elaborado a partir de pequeñas viñas en Val do Salnés, en Rias Baixas, y siguiendo una viticultura natural, sin apenas intervención. Un Albariño franco, atlántico, con todo el alma de los albariños gallegos.