La bodega Finca La Melonera, en la Serranía de Ronda, elabora este fresco y afrutado vino blanco con una mezcla de variedades locales como la Doradilla o la Moscatel Morisco, también llamada Moscatel de Grano Menudo, siempre tratando de potenciar y recuperar variedades autóctonas y tradicionales que se daban en la zona desde el siglo XVIII. La Encina del Inglés, nombre que procede, al igual que su versión tinta, de la cantidad de encinas y robles centenarios que hay en la finca por donde paseaban los viajeros e historiadores románticos ingleses del XIX, y que forma parte del proyecto más personal del Grupo Castillo de Perelada.