Stellenbosh , Sudafrica
Delaire Graff White Reserve 2019
53,71 €
IVA inc.
El Semillon se seleccionó a mano en las primeras horas de la mañana de viñedos de Franschhoek de 45 años y el Sauvignon Blanc de Darling y Stellenbosch. La clasificación exhaustiva de los racimos forma parte del proceso de calidad. El Semillón fue prensado con racimo entero y el Sauvignon Blanc fue despalillado y triturado. Ambos fermentaron en barrica a 17ºC durante 20 días. La maduración se realizó en barricas viejas de roble francés de 225 litros durante 5 meses. A continuación, el vino se mezcló y se mantuvo en depósito sobre lías primarias durante 8 meses más.
Situada en el paso de Helshoogte en Stellenbosch, Delaire Graff Estate es el Diamante de los Winelands, una bodega que fusiona el lujo extremo con la viticultura de precisión. El White Reserve 2019 es la máxima expresión de esta excelencia: un vino que equilibra la tensión ácida del Sauvignon Blanc con la opulencia del Sémillon de cepas antiguas. La bodega destaca por su microclima único, refrescado por las brisas marinas del Atlántico, lo que permite una maduración lenta y aromática. Bajo la visión de Laurence Graff, la propiedad no solo produce vinos de clase mundial premiados en el Tim Atkin South Africa Report, sino que ofrece una experiencia sensorial rodeada de arte y jardines botánicos.
- Tipo
- Vino Blanco con crianza
- Zona
- Stellenbosh Sudáfrica
- Variedad
- 63% Sauvignon Blanc 37% Semillon
- Elaboración
- El Semillon se seleccionó a mano en las primeras horas de la mañana de viñedos de Franschhoek de 45 años y el Sauvignon Blanc de Darling y Stellenbosch. La clasificación exhaustiva de los racimos forma parte del proceso de calidad. El Semillón fue prensado con racimo entero y el Sauvignon Blanc fue despalillado y triturado. Ambos fermentaron en barrica a 17ºC durante 20 días. La maduración se realizó en barricas viejas de roble francés de 225 litros durante 5 meses. A continuación, el vino se mezcló y se mantuvo en depósito sobre lías primarias durante 8 meses más.
- Grado alcohólico
- 14,3
- Consumo
- Este vino fue vinificado en un estilo que mejora su guarda en botella, puede beberse maravillosamente ahora y después de más de 8 años de maduración en botella.
- Maridajes
- Ideal con pescados blancos, mariscos frescos y aves. Combina a la perfección con la cocina asiática especiada, risottos de cítricos y quesos de cabra o feta.
- Formato
- 75 cl.
- Nota de cata
- Sabrosos cítricos, lima y almendra con capas de piña, y fruta de la pasión, con frutas de grosellas. Una mineralidad crujiente y picante se suma a un final largo y persistente.
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