Rioja, España

Remírez de Ganuza Olagar Gran Reserva 2019

gran reserva

71.75€

IVA inc. · 75 cl.

Remírez de Ganuza es un referente de la vanguardia riojana en Samaniego, famosa por su obsesión con la perfección técnica y la selección extrema del fruto. El Olagar 2018 es su blanco más exclusivo, un vino de finca que redefine el concepto de Gran Reserva blanco en Rioja. Lo más destacable es su fuerza y longevidad, logradas mediante un innovador sistema de crianza que evita la oxidación excesiva, manteniendo una frescura asombrosa a pesar de su estructura. Es una joya de producción limitada (menos de 4.000 botellas) que representa la máxima expresión de la Viura vieja en suelos arcillo-calcáreos de altura, consolidándose como uno de los blancos más prestigiosos de España.

Características

Tipo	Vino blanco gran reserva
Zona	Rioja, España
Productor	Remírez de Ganuza
Variedad
Elaboración	Selección manual de uva 100% Viura del viñedo Viña Olagar (plantado en 1978). Tras 24 horas en cámara frigorífica, se extrae únicamente el mosto flor sin prensar mediante un sistema de gravedad. La fermentación se realiza en barricas nuevas de roble francés. Su crianza de 10 meses es única: en lugar de bâtonnage, se aplica un giro manual de barricas sobre sus propias lías para aportar volumen sin oxidar el vino. Finalmente, el vino reposa en botella hasta alcanzar la categoría de Gran Reserva.
Grado alcohólico	13,5% Vol.
Formato	75 cl.
Consumo	Se recomienda servir entre 10 y 12°C. Es un vino con un potencial de guarda excepcional, que evolucionará magníficamente en botella los próximos 10-15 años.
Maridajes	Ideal con pescados grasos al horno (rodaballo o besugo), mariscos de gran tamaño, arroces caldosos, carnes blancas guisadas y quesos curados o de pasta prensada.
Nota de cata	Presenta un color amarillo pajizo brillante. En nariz es complejo y profundo, con aromas de fruta blanca madura, níspero y cítricos entrelazados con notas de frutos secos, panadería y un toque ahumado. En boca es graso, voluminoso y muy elegante. Destaca por una acidez vibrante que equilibra su estructura untuosa, ofreciendo un final larguísimo con recuerdos salinos y de frutos secos (almendra marcona).
Referencia	045126

El Productor