Tantum Ergo Vintage es un cava con indicación de añada, es decir, que todos los vinos que lo componen son de la misma cosecha, elaborado por Bodegas Hispano Suizas en la localidad de El Pontón, Requena (Valencia). Como todos los cavas de esta excepcional bodega, se elabora empleando unicamente las variedades Chardonnay o Pinot Noir, o ambas, como en este caso, en un ensamblaje que puede variar de una cosecha a otra. Es un cava de larga crianza en botella, más de 44 meses, muy por encima del mínimo legal de 36 meses para un Gran Reserva, y es que en Hispano Suizas tienen claro que los tiempos los marcan ellos, y así con todo el proceso de elaboración, por ejemplo, fermentando en barrica todos los mostos para elaborar los vinos base. Cavas de altísima calidad como este Tantum Ergo Vintage.