Cava (Cataluña) , España

Parés Baltà Bassegues 2009

Name: Parés Baltà Bassegues 2009
Brand: EnCopa
SKU: 043500
Price: 93.4 EUR
Availability: InStock

Vino espumoso 100% xarel.lo

98 Peñin

93,40 € IVA inc.

Vendimia manual y en pequeñas cajas para evitar la oxidación del mosto. Prensado suave. Primera fermentación en un depósito de inoxidable a 16°C durante 15 días, con battonage diario en el final de la fermentación. Tras su embotellado realiza la segunda fermentación en botella según el método tradicional con una crianza en rima de unos 10 años ( 120 meses).

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Descripción

Bassegues es un cava ecológico de larguísima crianza en botella - unos 10 años - elaborado por la Bodega Parès Baltá a partir de cepas viejas de la variedad Xarel.lo de cultivo biodinámico. Un cava complejo, de edición muy limitada de apenas unas 500 botellas y tipificado como Cava de Guarda Superior por el Consejo Regulador de la DO Cava precisamante por su larga crianza que, sin duda, podrá evolucionar aún más en botella. La variedad Xarel.lo muestra aquí todo su potencial y a la vez finura y elegancia, con una sorprendente frescura a pesar de la edad para un cava, el cava de mejor puntuación en la Guía Peñín, con 98 Puntos.

Detalles del producto

Tipo: Vino espumoso con crianza
Zona: Cava (Cataluña) España
Variedad: Garnacha Tinta (100%)
Elaboración: Vendimia manual y en pequeñas cajas para evitar la oxidación del mosto. Prensado suave. Primera fermentación en un depósito de inoxidable a 16°C durante 15 días, con battonage diario en el final de la fermentación. Tras su embotellado realiza la segunda fermentación en botella según el método tradicional con una crianza en rima de unos 10 años ( 120 meses).
Grado alcohólico: 14
Consumo: Servir a una temperatura de 10ºC-12ºC.
Maridajes: Arroces de marisco, pescados al horno, gambas o langostinos a la plancha.
Formato: 75 cl.
Nota de cata: Amarillo dorado, reflejo de su larga crianza. Nariz Aromas a lías finas, hierbas de tocador, fruta madura y frutos secos. Boca Entrada en boca potente, sabroso, buena acidez, con burbuja fina y amargor muy sutil.