Parés Baltá Cava Rosa Cusiné Brut Nature 2021
Parés Baltá Cava Rosa Cusiné Brut Nature 2021

Valle central del Penedés , España

Parés Baltá Cava Rosa Cusiné Brut Nature 2021

92 Peñin
28,05 € IVA inc.
Vendimia manual de la garncha, en optimo estado de maduración. Se prensa suavemente para obtener el mosto base que fermenta en depósitos de acero inoxidable, terminando por una crianza en contacto con las lías en el mismo, con removidos periódicos. Se dosifica con licor de tiraje, anetes del embotellado, pera la segunda fermentación en botella y posterior crianza en rima de unos 4 años. Deguëlle y embotellado final sin adición de licor de expedición por su categoría de cava Brut Nature. Producción muy reducida a algo más de 8000 botellas.

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Un cava rosado espectacular, este Rosa Cusiné, elaborado por la bodega Parés Baltá, cuyo nombre, además de apropiado, rinde homenaje a la centenaria yaya Rosa, tributo al trabajo de de toda una vida, a su sabiduría, energía y vitalidad de esta mujer. Y a la vez sorprendente la elección únicamente de la variedad Garnacha Tinta para la elaboración de este cava Gran Reserva, con unos 4 años de crianza en botella, con uvas que proceden tambien de la finca Les Valls, entre las localidades de Pontons y Torrelles de Foix, en el Alt Penedes. Suelos pobres, calcareos, pedregosos y un microclima de bosque mediterráneo, con terrazas sobre el curso alto del rio Foix, un terroir ideal para una garnacha fresca y madura que se transforma en uno de los mejores cava rosados.
Tipo
Vino espumoso gran reserva
Zona
Valle central del Penedés España
Variedad
Garnacha (100%)
Elaboración
Vendimia manual de la garncha, en optimo estado de maduración. Se prensa suavemente para obtener el mosto base que fermenta en depósitos de acero inoxidable, terminando por una crianza en contacto con las lías en el mismo, con removidos periódicos. Se dosifica con licor de tiraje, anetes del embotellado, pera la segunda fermentación en botella y posterior crianza en rima de unos 4 años. Deguëlle y embotellado final sin adición de licor de expedición por su categoría de cava Brut Nature. Producción muy reducida a algo más de 8000 botellas.
Grado alcohólico
12
Consumo
Servir a una temperatura entre 8ºC-10ºC.
Maridajes
Verduras al vapor, salmón y atún en tartar o pescados azules a la plancha.
Formato
75 cl.
Nota de cata
Color rosa pálido muy sutil con tonos asalmonados, de fina y elegante burbuja. En nariz es de media intensidad, complejo, destacando notas de fruta roja confitada, compota, notas de frutos secos. En boca es muy vivo, enérgico,con cierta cremosidad, chispeante debido al carbónico muy bien integrado, y un final con recuerdos de nuevo de mermelada de frutas.
Parés Baltà
044369
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Parés Baltà
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