El Amontillado Tradición VORS forma, junto con el Oloroso VORS y el Palo Cortado VORS, una excepcional terna de vinos de Vejez Calificada de más de 30 años o Very Old Rare Signatum, con el sello del Consejo Regulador, y es que Bodegas Tradición es de las pocas bodegas sino la única, que todos sus vinos son viejos o muy viejos, incluido el fino que es la base de este Amontillado, con una primera etapa de crianza biológica de unos 10 años y posteriormente una segunda etapa de crianza oxidativa durante unos 20 años más. Se combinan así en un único vino los dos tipos de crianza característicos de Jerez, aportando cada uno sus matices a una paleta aromática ya de por sí compleja. Un vino inmenso, tremendamente elegante.