Bodegas Tradición hace honor a su nombre, no solo por ser la heredera de la bodega más antigua de Jerez, Cabeza y Zarco, o CZ, por sus iniciales, fundada en 1650, sino por saber mantener dicha tradición en sus elaboraciones, y por conservar todo un patrimonio familiar durante siglos en archivos, documentos y obras de arte que están a disposición del público en sus instalaciones. El Fino Tradición es posiblemente su vino más emblemático, por ser precisamente el fino de Jerez el vino que con su especial crianza biológica bajo velo de flor ha hecho famosa esta región. Además se trata de un fino con una larga crianza - unos 10 años de media - muy superior al resto , con un intenso color dorado y unos aromas y sabor excepcionales para acompañar cualquier plato en la mesa.