Sanlúcar de Barrameda , España

Conde de Aldama Manzanilla Pasada

Name: Conde de Aldama Manzanilla Pasada
Brand: Bodegas Yuste
SKU: 042384
Price: 76 EUR
Availability: InStock

Vino generoso Manzanilla

76,00 € IVA inc.

Para estas sacas de Manzanilla Pasada se han seleccionado 7 botas de la solera de la Manzanilla San León Reserva de la familia. Saca en rama en garrafas de 16 litros para su posterior e inmediato embotellado artesanal en formato magnum.

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Descripción

La Manzanilla Pasada Conde Aldama es una manzanilla pasada que procede de la solera de la Manzanilla San León Reserva de la Familia, ubicada en la Bodega Los Ángeles, en el barrio alto de Sanlúcar de Barrameda, junto al histórico Castillo de Santiago. Mediante cata se han seleccionado 7 botas para proceder a su embotellado en rama en formato magnum destinado principalmente para la alta hostelería, en sacas anuales que suelen ser en primavera, que es cuando el velo de flor está más desarrollado. Con una media de 9-10 años de crianza biológica mediante criaderas y solera, es una manzanilla cuyo velo de flor está llegando al límite y comienza a oxidarse ligeramente y convertirse en Manzanilla Pasada.

Detalles del producto

Tipo: Vino Generoso
Zona: Sanlúcar de Barrameda España
Variedad: Palomino 100%
Elaboración: Para estas sacas de Manzanilla Pasada se han seleccionado 7 botas de la solera de la Manzanilla San León Reserva de la familia. Saca en rama en garrafas de 16 litros para su posterior e inmediato embotellado artesanal en formato magnum.
Grado alcohólico: 17
Consumo: Servir a una temperatura de 10ºC-12ºC.
Maridajes: Todo tipo de entrantes, pescados, mariscos y arroces de pescado.
Formato: 1.5 L.
Nota de cata: Color ámbar dorado, limpio y brillante. Nariz de intensidad aromática alta con marcadas notas de levadura, hierbas aromáticas, recuerdos almendrados y otros frutos secos, notas salinas, yodadas, notas oxidativas. En boca es muy seca, envolvente, con cierta sensación grasa, mantecosa, donde de nuevo vuelven los recuerdos salinos. Muy persistente.