Jerez , España

Fino Tío Mateo

Name: Fino Tío Mateo
Brand: Grupo Estevez
SKU: 034848
Price: 8.25 EUR
Availability: InStock

Vino generoso Fino

90 Peñin

91 Parker

8,25 € IVA inc.

Este fino nace de uvas 100% Palomino Fino cultivadas en pagos de albariza, principalmente Macharnudo. Tras la fermentación, el mosto se encabeza hasta los 15º para favorecer el crecimiento de la levadura. Se somete a una crianza biológica bajo velo de flor mediante el sistema tradicional de criaderas y soleras en las bodegas de Marqués del Real Tesoro. Durante una media de 5 años, el vino permanece protegido del oxígeno por la flor, que consume el alcohol residual y le otorga su carácter punzante y seco tan distintivo del marco de Jerez.

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Descripción

Tío Mateo es un referente de los finos clásicos de Jerez, hoy integrado en el prestigioso Grupo Estévez. Lo más destacable es su procedencia de los pagos de Macharnudo, una de las zonas más nobles del Marco, que le confiere una mineralidad única. La bodega Marqués del Real Tesoro combina tecnología punta con la solera tradicional, logrando un vino de gran pureza y elegancia. Es un Fino con garra, que refleja fielmente la identidad del suelo de albariza y el rigor de una crianza biológica prolongada, consolidándose como una opción de excelente relación calidad-precio para los amantes del Jerez auténtico.

Detalles del producto

Tipo: Vino Generoso con crianza
Zona: Jerez España
Variedad: Palomino (100%)
Elaboración: Este fino nace de uvas 100% Palomino Fino cultivadas en pagos de albariza, principalmente Macharnudo. Tras la fermentación, el mosto se encabeza hasta los 15º para favorecer el crecimiento de la levadura. Se somete a una crianza biológica bajo velo de flor mediante el sistema tradicional de criaderas y soleras en las bodegas de Marqués del Real Tesoro. Durante una media de 5 años, el vino permanece protegido del oxígeno por la flor, que consume el alcohol residual y le otorga su carácter punzante y seco tan distintivo del marco de Jerez.
Grado alcohólico: 15
Consumo: Se recomienda servir muy frío, entre 7ºC y 9ºC, preferiblemente en copa de vino blanco o catavinos. Consumir pronto una vez abierto para mantener su frescura.
Maridajes: Ideal con aperitivos como jamón ibérico, quesos curados y frutos secos. Excelente acompañando mariscos, pescados blancos, sushi y platos con toques salinos o encurtidos.
Formato: 75 cl.
Nota de cata: Presenta un color amarillo pajizo muy pálido, brillante y limpio. En nariz es intenso y punzante, con los aromas característicos de la crianza biológica: notas de levadura, miga de pan y un marcado recuerdo a almendra amarga. En boca es extremadamente seco, ligero y fresco, con una entrada punzante que da paso a una estructura equilibrada. Destaca su final largo, con matices salinos y minerales propios de la tierra albariza.