Jerez , España

La Panesa Fino

Name: La Panesa Fino
Brand: Bodegas Hidalgo
SKU: 032435
Price: 36.4 EUR
Availability: InStock

Vino generoso Fino

95 Peñin

95 Parker

36,40 € IVA inc.

Una sofisticada elaboración para este Especial Fino La Panesa que parte de una selección de las botas más viejas de la solera de fino, una prolongada crianza biológica bajo velo de flor de 14 o más años de media, y unas escasas sacas y rocios para que el vino evolcione de manera lenta. El vino se embotella casi sin filtrar y sin estabilizar para conservar su elaboración natural.

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Descripción

Un fino muy, muy singular, sin duda, este Especial Fino La Panesa como viene etiquetado, elaborado por Bodegas Hidalgo. Especial por su larguísima crianza biológica bajo velo de flor. Las condiciones inigualables de humedad y temperatura de esta pequeña bodega de la calle Clavel, en Jerez, unido a un intencionado espaciado en el tiempo de las sacas y los rocíos, lo que conlleva una escasa producción, hace que este fino, especial, alcance los 12 o 14 años de crianza biológica y evolucione aproximándose a la frontera del amontillado.

Detalles del producto

Tipo: Vino Generoso
Zona: Jerez España
Variedad: Palomino (100%)
Elaboración: Una sofisticada elaboración para este Especial Fino La Panesa que parte de una selección de las botas más viejas de la solera de fino, una prolongada crianza biológica bajo velo de flor de 14 o más años de media, y unas escasas sacas y rocios para que el vino evolcione de manera lenta. El vino se embotella casi sin filtrar y sin estabilizar para conservar su elaboración natural.
Grado alcohólico: 15
Consumo: Temperatura de consumo entre 12ºC y 14ºC
Maridajes: Apertivos, ibericos, pescados a la plancha, mariscos, caviar?
Formato: 75 cl.
Nota de cata: Color oro viejo, dorado, brillante. Nariz con notas de levadura fresca de panadería, notas florales y herbáceas, frutos secos, avellanas saladas. En boca es muy sedoso, de larguísima persistencia, seco y de final amargo.