Rioja , España

Proelio Cepa a Cepa 2015

Name: Proelio Cepa a Cepa 2015
Brand: Proelio Bodegas
SKU: 036076
Price: 36.7 EUR
Availability: InStock

36,70 € IVA inc.

Viñedos viejos de Tempranillo de unos 60 años, con vendimia manual en cajas pequeñas para evitar el aplastamiento de los racimos que se enfrían a 5ºC durante 12 horas. Mesa de selección de racimos, vinificación con un 40% de uva entera seleccionada y pisada de manera tradicional. El resto despalillada y estrujada. Maceración prefermentativa en frío tras la cual las uvas fermentan con sus levaduras propias del viñedo. Fermentación maloláctica en barricas de 225 litros de roble francés y crianza de 20 meses en barrica de roble francés. Finalmente se procede a un ensamblaje en tonel troncocónico de madera de 4000 litros para su estabilización y homogeneización.

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Descripción

Bodegas Proelio que pertenecen al grupo Palacios Vinos de Finca y está ubicada en la localidad de Nalda, al sur de Logroño, elabora con gran meticulosidad y esmero este Proelio Cepa a Cepa Tempranillo a partir de unos viñedos viejos de Tempranillo de unos 60 años de edad ubicados en Rioja Alta, Sonsierra y Ábalos. Cuenta con una larga crianza en barricas de roble francés, unos 18 meses, pero además también fermenta en depósitos troncocónicos de madera de roble, eso le va a dar suficiente estructura y cuerpo como para aguantar muchos años y evolucionar positivamente. Estamos ante un vino muy expresivo y complejo, moderno y de gran elegancia.

Detalles del producto

Tipo: Vino Tinto con crianza
Zona: Rioja España
Variedad: Tempranillo (100%)
Elaboración: Viñedos viejos de Tempranillo de unos 60 años, con vendimia manual en cajas pequeñas para evitar el aplastamiento de los racimos que se enfrían a 5ºC durante 12 horas. Mesa de selección de racimos, vinificación con un 40% de uva entera seleccionada y pisada de manera tradicional. El resto despalillada y estrujada. Maceración prefermentativa en frío tras la cual las uvas fermentan con sus levaduras propias del viñedo. Fermentación maloláctica en barricas de 225 litros de roble francés y crianza de 20 meses en barrica de roble francés. Finalmente se procede a un ensamblaje en tonel troncocónico de madera de 4000 litros para su estabilización y homogeneización.
Grado alcohólico: 14
Consumo: Servir a una temperatura de entre 14ºC-16ºC.
Maridajes: Tapas, entrantes, carnes a la parrilla, legumbres y verduras.
Formato: 75 cl.
Nota de cata: Color rojo vivo con bordes y ribete violáceos. En nariz destacan potentes aromas de fruta negra, aromas balsámicos, regaliz, junto a notas cremosas y especiadas, con un fondo de vainilla. En la entrada en boca es intenso, redondo y potente, de buen cuerpo, con un final muy largo y persistente.