Selección Antonio Barbadillo Mateos

ANTONIO BARBADILLO MATEOS

De familia manzanillera

Antonio Barbadillo Mateos forma parte de la saga de los Barbadillo que viven por y para la Manzanilla de Sanlücar, la señorita del vino, la señorita de Sanlücar, el ünico vino del mundo, como dice Úl, de gÚnero femenino. En el año 2010, despuÚs de abandonar su trabajo en la bodega, decide junto con su familia embarcarse en este proyecto de Sacristía AB en el que busca y selecciona la mejor manzanilla de Sanlücar para ofrecer un vino de máxima calidad, natural, ´en rama´ y en pequeñas sacas fechadas. Sacristía AB es una Manzanilla de Autor, y su autor es Antonio Barbadillo Mateos

Sus vinos

Antonio Barbadillo sabe cuales son las mejores botas de Manzanilla de Sanlücar. En su proceso de selección llega a catar más de 100 botas en una mañana, solo con nariz. Mira, huele, marca, sí, no, así con todas las botas. Hasta que da con las que el considera óptimas. Y no vale cualquier día: puede ser en primavera, puede ser a finales de otoño, cuando sabe que la flor, la flor de la manzanilla está en su mejor momento. Empezó con vinos de Sanchez Ayala, y las ültimas sacas son de Bodegas Yuste. Dos saca al año, en pequeño formato, elegante y exclusivo: unas manzanillas ünicas.

En 2015, Antonio Barbadillo decidió hacer el mismo proceso de büsqueda del mejor amontillado jerezano y del mejor oloroso. Y los ha encontrado: unos vinos viejos, de más de 40 años de vejez, muy afilados, expresivos al máximo, que ya están haciendo las delicias de los buenos aficionados al Jerez. Dos vinazos que van completando la gama de vinos de Sacristía AB.