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Santa Petronila

Jerez, España

  • Jerez, España
    Vino generoso amontillado

    Amontillado que procede de la solera del Fino en rama, el cual cuando comienza a perder el velo de flor se encabeza a unos 18-19% vol y comienza una crianza oxidativa. Por tanto es un vino que parte de unos 6 o 7 años de crianza biológica más otros 4 o 5 aproximadamente de crianza oxidativa. El vino se embotella en rama, es decir, sin filtrar, por lo que...

    23, 30€
  • Jerez, España
    Vino generoso fino

    Elaborado con uvas de la variedad Palomino Fino, vendimiadas a mano en la viña Santa Petronila, sobre suelo de albariza en la zona baja del Pago de Macharnudo (Jerez). Fermentación artesanal en botas de roble amaricano de 600 l, finalizada la cual el mosto se encabeza a 16º con alcohol vínico. Crianza biológica bajo velo de flor durante unos 6 años, el...

    13, 70€
  • Jerez, España
    Vino generoso fino

    Viñedo de Palomino Fino plantado hace más de 30 años sobre tierra albariza en el Pago de Macharnudo, donde además se halla la bodega. Vendimia manual, fermentación en pequeños depósitos de acero inoxidable, encabezado a 15% vol y crianza biológica muy larga bajo velo de flor durante 9-10 años, momento en que empieza a pardear ligeramente. Pequeñas sacas...

    18, 95€
  • Jerez, España
    Vino generoso oloroso

    A partir de los viñedos propios de la bodega, el mosto de Palomino una vez fermentado es encabezado a unos 18-19 % vol mediante adición de alcohol. A partir de entonces comienza una crianza oxidativa que va oscureciendo paulatinamente el vino,ya que en estas condiciones no se desarrolla el velo de flor. mediante el sistema dinámico de soleras y criaderas,...

    24, 35€
  • Jerez, España
    Vino generoso pedro ximénez

    Elaborado a partir de uvas de la variedad Pedro Ximénez que tras la vendimia son expuestas al sol en redores de esparto para su deshidratación y pasificación, y así concentrar el grado de azúcar del mosto resultante. Se encabeza a unos 15% vol con alcohol vínico y se somete a una crianza oxidativa en botas de roble americano durante unos 15 años....

    26, 50€