Las históricas Bodegas Bilbaínas ubicadas en Haro (La Rioja) elaboran tambien este Ederra Verdejo, bajo la Denominación de Origen Rueda, mediante un coupage en el que a la mayoritaria Verdejo se le añade un perqueño porcentaje de uvas de la variedad Viura, variedad típicamente riojana, suavizando un poco el conjunto y aportando frescor. En la elaboración de Ederra Verdejo tiene lugar una maceración pelicular a baja tempertura de los hollejos en contacto con el mosto, previa a la fermentación, para extraer los aromas varietales típicas de la uva Verdejo que hacen que este vino sea, además fresco y muy expresivo en boca.