Las Bodegas Álvarez y Díez, en la Denominación de Origen Rueda y fundadas en 1941, son más conocidas por el consumidor, sin duda, por su marca comercial Mantel Blanco, que emplean en casi todos sus vinos. De hecho, son propietarios de viñedos muy viejos de Verdejo, plantados en los años 30, en la localidad de Nava del Rey (Valladolid), de donde procede la uva para este Mantel Blanco Fermentado en Barrica. Un gran vino blanco, muy gastronómico, su larga crianza, tanto en barrica como en botella le da buena estructura y una untuosidad en boca, que junto con la acidez, lo hacen ideal para cualquier tipo de pescado al horno, como un rodaballo, por ejemplo.