Dopff au Moulin, fundada en 1574, es una institución en Alsacia y pionera en la creación del Crémant d\'Alsace. Este Gewürztraminer es el estandarte de su maestría técnica, reflejando la esencia de Riquewihr. Lo más destacable es su capacidad para ser un vino opulento pero nunca pesado, gracias a un manejo impecable de la madurez de la uva. La bodega combina más de diez generaciones de tradición familiar con una visión moderna, logrando un blanco que es pura expresión del terroir: complejo, especiado y de una elegancia aristocrática que lo sitúa entre los referentes mundiales de la variedad.