Ojo de Gallo es la expresión más pura del Vino de la Tierra de Cádiz, un blanco con alma de Jerez que prescinde del velo de flor para desnudar el potencial de la uva Palomino. Es elaborado por Bodegas José Estévez, un referente en el Marco de Jerez que ha sabido combinar tradición e innovación. Lo más destacable de este vino es su origen: el Pago de Macharnudo Alto, considerado uno de los mejores viñedos del mundo por su suelo de albariza. El resultado es un vino con una personalidad mineral arrolladora, que traslada directamente al catador a las colinas blancas de Cádiz. Es, sin duda, una joya que reivindica el valor de los vinos blancos tranquilos de la región con una elegancia y tipicidad excepcionales.