
Cádiz, España
| Tipo | Vino blanco sin crianza |
| Zona | Cádiz, España |
| Productor | Bodegas Valdespino |
| Variedad | Palomino (100%) |
| Elaboración | Monovarietal de Palomino Fino procedente del emblemático Pago de Macharnudo Alto, ubicado a 135 metros sobre el nivel del mar con suelos de pura albariza. La uva se vendimia a mano y fermenta en botas de roble americano que anteriormente contuvieron Valdespino Fino Inocente. Tras la fermentación, el vino permanece en contacto con sus lías finas durante unos 6 meses en las mismas botas, realizando una crianza biológica mínima que le aporta esa nariz de levadura y una textura sedosa sin perder la frescura del vino joven. |
| Grado alcohólico | 12,5% Vol. |
| Formato | 75 cl. |
| Consumo | Se recomienda servir entre 8 y 10°C. Es un blanco con gran potencial de guarda, su estructura le permitirá evolucionar favorablemente los próximos 3-5 años. |
| Maridajes | Sublime con ostras, mariscos a la plancha y pescados blancos. Su salinidad lo hace perfecto para sushi, arroces marineros y quesos curados o de pasta blanda poco intensos. |
| Nota de cata | Presenta un color amarillo pajizo con reflejos brillantes. En nariz despliega una complejidad fascinante: notas de fruta blanca madura, recuerdos de panadería y levadura por su fermentación en madera, y un fondo profundamente mineral y salino (tiza). En boca es punzante, seco y muy elegante. Destaca su acidez vibrante que equilibra una estructura untuosa, culminando en un final largo con ese carácter sápido tan propio de la albariza. |
| Referencia | 043942 |
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Nuevo
| Variedad uva | Palomino |
| Variedades | Palomino (100%) |
| Bodega | GRUPO ESTEVEZ |
| Grado alcohólico | 12,5 |
| Consumo | Se recomienda servir entre 8 y 10°C. Es un blanco con gran potencial de guarda, su estructura le permitirá evolucionar favorablemente los próximos 3-5 años. |
| Zona | Cádiz |
| País | España |
| Maridajes | Sublime con ostras, mariscos a la plancha y pescados blancos. Su salinidad lo hace perfecto para sushi, arroces marineros y quesos curados o de pasta blanda poco intensos. |
| Crianza | sin crianza |
| Grupo de articulos | VALDESPINO MACHARNUDO ALTO |
| Formato | 75 cl. |
| D.O. | I.G.P. TIERRA DE CADIZ |
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