Casa Grulla es el proyecto personal de Javier Simal, reconocido sumiller y propietario del restaurante Llantén en Valladolid. Su filosofía se centra en la elaboración artesanal de vinos de escasa producción que buscan rescatar la esencia de pequeñas parcelas de viñas viejas. Lo más destacable de este blanco es su carácter multivarietal, un estilo que recuerda a los grandes blancos centroeuropeos pero con alma local. Es un vino de autor en el sentido más estricto: nace de la visión de un experto que busca crear algo único, combinando la estructura de las lías con la frescura de variedades nobles, logrando un perfil complejo y muy gastronómico que encarna la dedicación de su creador.