Saiñas Godello es un vino blanco de la Denominación de Origen Ribeira Sacra, elaborado con uvas de la variedad Godello de dos parcelas diferentes: una parcela vieja, de más de 45 años, de suelos pobres de granito descompuesto, y otra parcela de más reciente plantación, unos 10 años. En Adega Saiñas , ubicada en la localidad de Espasantes (Lugo) practican una viticultura sostenible, solo con tratamientos naturales, sin apenas intervención, y este Godello es una prueba de lo que Jorge y Saleta, sus elaboradores, son capaces de hacer. Larga crianza sobre lías, unos 10 meses, y posterior maduración en botella durante más de un año, da lugar a un vino complejo, mineral y típicamente atlántico.