Este vino Honneymoon, Luna de Miel, nació precisamente como un recuerdo a la luna de miel de los propietarios de la bodega Parés Baltá, Joan Cusiné y Maria Ángels Carol, eligiendo para su elaboración las mejores uvas de Parellada, de cepas viejas, de la finca Las Torres, a unos 750 msnm. Se trata, pues, de un vino blanco semidulce, con un poco de azúcar residual que se obtiene deteniendo la fermentación alcohólica antes de que se complete, logrando además un nivel de alcohol algo más bajo.