Bodegas Nivarius, ubicadas en la localidad de Nalda (La Rioja), pertenecen al grupo Palacios Vinos de Finca, junto con Bodegas Proelio, también en Rioja, y Bodegas Trus, en Ribera del Duero. Es una bodega que solo elabora vinos blancos, invirtiendo recursos en recuperar variedades autóctonas casi desaparecidas como la Maturana blanca, la Tempranillo blanco, o la Rojal, entre otras. Este vino Nivarius Blanco Edición Limitada lleva a demás de Maturana Blanca, un porcentaje no pequeño de Viura, y está fermentado en depósitos de madera de unos 3500 litros, por tanto estamos ante un gran blanco con crianza, con cuerpo, que nos podrá acompañar perfectamente en la mesa con platos complejos, tanto de carne como de pescado, es muy versátil y gastronómico.