Socaire Blanco Oxidativo de Albariza, así reza en la etiqueta de este vino blanco, de Palomino Fino, elaborado por Bodegas Primitivo Collantes, como un homenaje a los vinos blancos de antaño, fermentados en bota de roble americano, y con una compleja crianza de hasta 60 meses, primero en bota, luego en depósito y finalmente en botella. El resultado es un vino blanco, complejo, maduro, con cuerpo debido a la larga crianza pero sin esos excesos de madera que presentan otros vinos, eso sí, con cierto carácter oxidado - de ahí el nombre - y que se etiqueta como Vino de la Tierra de Cádiz.