Sierras de Málaga , España

Nº 4 Esencia (37,5 cl.) 2013

Name: Nº 4 Esencia (37,5 cl.) 2013
Brand: Jorge Ordoñez & Co.
SKU: 034471
Price: 77.78 EUR
Availability: InStock

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77,78 € IVA inc.

Viñedos muy viejos de Moscatel de Alejandria plantados en las colinas de La Axarquía a principio de siglo XX. El bajísimo rendimiento de estas cepas hace que sea necesario procesar 40 kg de uva por cada botella de 375 ml. Selección manual de racimo y de uva grano a grano, las uvas son llevadas a bodega en pequeñas cestas con una sola capa de uva para evitar cualquier rotura del hollejopor presión. En bodega se refrigeran y cuando estan todas se procede a su deshidratación por secado en completa oscuridad. Despues se prensan muy levemente y se trasiega el mosto a un deposito de madera donde se

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Descripción

Esencia Nº4, como los grandes y famosos perfumes, viene en tamaño reducido. Es un vino extraordinario, un elixir de Moscatel de Alejandría de la Denominación de Origen Malaga. Aquí en las colinas escarpadas de La Axarquía, las Bodegas Ordoñez cultivan una uva moscatel viejísima que tras la vendimia se deja secar en completa oscuridad hasta convertirla uva pasa. Debido al alto contenido en azúcar del mosto, la fermentación alcohólica sólo alcanza hasta el 4-5% vol., lo cual técnicamente no podría ser denominado vino. El resultado es un vino complejo, entre ácido y dulce, de mucha concentración y expresion varietal. Un vino único en el mundo en fromato 375 ml.

Detalles del producto

Tipo: Vino dulce
Zona: Sierras de Málaga España
Variedad: Moscatel de Alejandría (100%)
Elaboración: Viñedos muy viejos de Moscatel de Alejandria plantados en las colinas de La Axarquía a principio de siglo XX. El bajísimo rendimiento de estas cepas hace que sea necesario procesar 40 kg de uva por cada botella de 375 ml. Selección manual de racimo y de uva grano a grano, las uvas son llevadas a bodega en pequeñas cestas con una sola capa de uva para evitar cualquier rotura del hollejopor presión. En bodega se refrigeran y cuando estan todas se procede a su deshidratación por secado en completa oscuridad. Despues se prensan muy levemente y se trasiega el mosto a un deposito de madera donde se
Grado alcohólico: 5,5
Consumo: Temperatura de servicio unos 6º-7ºC
Maridajes: Vino de postre, con chocolate negro, quesos de pasta
Formato: 37,5 cl.
Nota de cata: Ambar intenso con notas anaranjadas, denso. Nariz muy aromática de mermeladas de albaricoque, cítricos, frutas caramelizadas. En boca es sedoso, de gran concentración y con una sensación extraña entre ácida y dulce que cautiva.