Un Amontillado V.O.S. (Very Old Sherry) es un amontillado que el Consejo Regulador del Jerez certifica como un vino de más de 20 años de crianza media. En este caso, la Bodega Cayetano del Pino garantiza que se trata de un amontillado con más de 25 años de crianza media, de los cuales 6 han sido bajo velo de flor, es decir como vino fino, y el resto de crianza oxidativa. La complejidad que adquieren estos vinos tras esta larga crianza así como su intensidad, tanto aromática como gustativa, es lo que hace que sean verdaderas joyas enológicas. Este Amontillado Cayetano del Pino VOS procede de viejas soleras propias de una casa fundada a finales del siglo XIX y se presenta, además con una histórica etiqueta de Fco. Berrocal, también de la misma época. Es intenso, punzante, poderoso y de gran complejidad. Exquisito.