Cayetano del Pino Palo Cortado Vos

palo cortado

54.30€

IVA inc. · 50 cl.

La histórica solera de Palo Cortado de la Bodega Cayetano del Pino, en Jerez de la Frontera, proporciona también este soberbio Palo Cortado VOS Cayetano del Pino, un palo cortado con más de 20 años de vejez calificada por el Consejo Regulador, o Very Old Sherry por sus siglas en inglés. Este palo cortado, que inicia su crianza con un breve paso de unos dos años de crianza biológica bajo velo de flor, pasa por otros 23 años de crianza oxidativa mediante el sistema de criaderas y solera, hasta un total de 25 años de vejez media, según la bodega. Un vino de gran finura y elegancia, con un paso por boca más delicado.

Características

Tipo	Vino generoso palo cortado
Zona	Jerez, España
Productor	Cayetano del Pino
Variedad	Palomino (100%)
Elaboración	Sistema de criaderas y solera, con una edad media de 25 años, de los cuales 2 años bajo velo biológico y 23 años de crianza oxidativa.partiendo como mosto yema fermentado y encabezado a 15?%, inició crianza biológica hasta que los catadores detectaron características propias del Palo Cortado. Entonces se reforzó a más de 17?% y continuó su crianza oxidativa durante más de 20 años .
Grado alcohólico	21% Vol.
Formato	50 cl.
Consumo	Temperatura de servcio entre 12ºC y 14ºC
Maridajes	Excelente con guisos, carnes de caza, quesos curados, jamón ibérico y chocolates.
Nota de cata	Limpio y brillante, con color ámbar y leves ribetes verdosos en nariz: intensos aromas a tostados, madera noble y frutos secos (nuevo y avellanas) boca aterciopelada, seco, cálido y de gran persistencia, notas marcadas de frutos secos, madera y largo posgusto a regaliz.
Referencia	043160

El Productor