No hay muchas bodegas en el Marco del Jerez que nos ofrezcan como vino de entrada, un fino con más de 9 años de crianza biológica. En Bodegas Cayetano del Pino, tras la reciente adquisición por parte del empresario Fulgencio Merseguer, saben como desmarcarse del resto, y saben que no es lo mismo un vino fino, con sus 4 o 5 años, que un fino viejo que parte de una solera de lo que antiguamente fue una bodega almacenista, es decir, una bodega que se encargaba de criar los mejores mostos y vinos para despues vendérselo a las grandes firmas exportadoras. El Fino Cayetano del Pino sigue la tradición de una bodega histórica, fundada nada menos que en 1886, y destaca por su elegancia, su carácter punzante y delicado y la rotundidad de un vino muy seco pero a la vez con inmensa frescura.