
Jerez, España
| Tipo | Vino generoso con crianza pedro ximénez |
| Zona | Jerez, España |
| Productor | Grupo Estevez |
| Variedad | Pedro Ximénez 100% |
| Elaboración | Este vino se elabora exclusivamente con uvas de la variedad Pedro Ximénez. Tras la vendimia, los racimos se someten al proceso de asoleo, exponiéndolos al sol hasta que se pasifican y concentran sus azúcares. Tras el prensado, el mosto fermenta parcialmente y se encabeza con alcohol vínico. Su crianza es de tipo oxidativo, envejeciendo mediante el tradicional sistema jerezano de Soleras y Criaderas en botas de roble americano, donde el paso del tiempo concentra su cuerpo, color y complejidad aromática característica de los vinos viejos. |
| Grado alcohólico | 17% Vol. |
| Formato | 75 cl. |
| Consumo | Se recomienda servir entre 12 y 14ºC en copa de vino blanco o catavinos. Una vez abierta, la botella conserva sus cualidades durante meses gracias a su vejez. |
| Maridajes | Sublime con postres de chocolate amargo, helado de vainilla, repostería fina o quesos azules potentes. También es exquisito como salsa sobre carnes de caza o frutos rojos. |
| Nota de cata | Presenta un color caoba intenso con reflejos yodados. En nariz es una explosión de aromas a frutas pasificadas como higos, dátiles y orejones, armonizados con notas de café, cacao y regaliz. En boca es extraordinariamente denso, untuoso y aterciopelado. Su dulzor es equilibrado, dejando un postgusto muy largo donde predominan los recuerdos a caramelo y torrefactos. Un vino complejo, profundo y de gran persistencia sensorial. |
| Referencia | 043899 |
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Nuevo
| Variedades | Pedro Ximénez 100% |
| Bodega | GRUPO ESTEVEZ |
| Grado alcohólico | 17 |
| Consumo | Se recomienda servir entre 12 y 14ºC en copa de vino blanco o catavinos. Una vez abierta, la botella conserva sus cualidades durante meses gracias a su vejez. |
| Zona | Jerez |
| País | España |
| Tipo | pedro ximénez |
| Maridajes | Sublime con postres de chocolate amargo, helado de vainilla, repostería fina o quesos azules potentes. También es exquisito como salsa sobre carnes de caza o frutos rojos. |
| Crianza | con crianza |
| Grupo de articulos | REAL TESORO PEDRO XIMENEZ VIEJO |
| Formato | 75 cl. |
| D.O. | D.O. JEREZ-XEREZ-SHERRY |
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